ข้อสงสัยครับ ... อายุเหล้า

[หนู@เมืองสิงห์™ - รักในหลวง]

คนที่เก็บเหล้า ไวน์  ไว้นานๆได้นี่เก่งครับ  จิตใจเข้มแข็งดี..

[FABBRI]

ท่าน ป้อม ทอง  ครับ เรา มัน พวก ปีศาจ สุรา โดยแท้  ขอ คาระวะ หนึ่งจอก ครับ

[lek]

ผมเคยเอาแบ๊คขวดลิตร2ลัง   เก็บไว้บนขื่อใต้หลังคาตั้งใจจะเก็บซัก20ปี      สุดท้ายได้ยกลงมาหมดเพราะปีนไปหยิบยากจัง

[Moo1]

วิธีการเก็บเหล้าที่ถูกต้องเป็นแบบพี่ป้อมทองบอกทุกประการคร๊าบบบบ....

[FUFUFUFU]

  ได้ความรู้ใหม่ๆอีกแล้ว จากพี่ป้อมทอง

[NatthaphoN_]

ผมเคยเปิดขวดนี้ ดึงฝาขึ้นมาก๊อกเปลื่อยจนจุกขาดจับดูที่ฝายังชุ่มๆ เลยนึกว่าก๊อกแช่น้ำเหล้าจนเมาเปลื่อย

[ไฟล์แนบถูกลบโดยผู้ดำเนินการ]

[น้าพงษ์...รักในหลวง]

หา.แม่โขง.ขวด.4.5.ลิตร.อยู่ครับ.หายากมาก..

[flyingkob-รักในหลวง]

การเก็บ เหล้า ไวน์ บรั่นดี ถ้าจะให้คงรสชาดเหมือนเดิม ต้องเก็บในลักษณะคว่ำขวดลง หรือเอาครั่ง เทียนไข ลนไฟให้อ่อนตัวลงแล้วนำมาปิดฝาขวดอีกที่ ทั้งนี้เพื่อป้องกันไม่ให้ แอลกอฮอล์ระเหยซึ่งทำให้เสียรสชาด และต้องเก็บให้ห่างจากแสดงแดดตกกระทบด้วยครับ ถามว่าเก็บนานๆแล้วดีมั้ย คำตอบ "ดีครับ" รสชาดมันกลมกล่อมกว่าของใหม่นิดหน่อย ยกเว้นไวน์

ที่ยกเว้นไวน์นั้น คือ การที่จะเก็บไวน์ต้องศึกษาที่ ปีการผลิต + สถานที่ปลูกองุ่น เพราะแต่ละปี น้ำดินฟ้าอากาศไม่เหมือนกัน จึงทำให้คุณภาพขององุ่นที่มาทำไวน์ไม่เหมือนกัน จึงจะเห็นได้จาก ไวน์ที่ขวดเป็นแสนๆ มันมีที่มาที่ไปดังนี้ อย่างว่าครับ ฉี่ทีละแสนมันทำให้ร่างกายสุขสบาย ไวน์พวกนี้คนกินไม่ได้ซื้อ คนซื้อไม่ได้กิน

[Been]

         เดี๋ยวเย็นนี้ต้องกลับไปเปิด พ่อตาเก็บไว้เยอะ เก็บแบบผิดๆซะด้วย  นานไป จะเสียของ

[สหายอ๋อง เซียนปลาซิว]

ตามที่ท่าน รอง ป้อม ว่าครับ  ทั้งเวลา และวิธีการเก็บ 

แต่ขอเสริมและแย้งบางข้อนิดนึง  ว่า...


ไวน์  เมื่ออยู่ในถังบ่ม  หาก  อุณหภูมิพอเหมาะ  ( เท่าไร ลูกพี่เก่าแก ก็ไม่ได้บอก  )
องุ่นพันธ์ดี
ไม้ที่นำมาทำถังต้องตรงตามเสป๊ก
สามารถบ่มได้เป็น 100 ปี  ครับ

แต่เมื่อบรรจุขวดแล้ว  สชาดของไวน์  อยู่ได้ไม่เกิน 50 ปี ครับ  เนื่องจากเหมือนที่ท่านรองฯ ( กับลูกพี่เก่าผม )บอกครับ  ไวน์มีชีวิติ  เมื่อเปิดขวดมาต้องรอให้ตื่นก่อน  เพราะตอนอยู่ในขวดนั้น  เปรียบเหมือนการนอนหลับ  แต่หลังจาก 50 ปีไปแล้ว  ไวน์ก็เหมือนคนชรา  รสชาดของไวน์ก็ค่อยๆเสื่อมไป เหมือนสังขาร คนครับ

พิมพ์ซะยาว  รอให้น้าชายแกเผลอ  ค่อยแอบเปิด  แม่โขง 32 ปี     

จากอดีต บาร์  Pattime  สยามซิตี้

[สีอำพัน-รักในหลวง]

เรื่องเก็บนานนี่ ไม่ค่อยมีความรู้ครับ
ผมกับของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอร์ประเภทกินได้ ไม่ค่อยถูกกันนัก เจอกันเป็น
ต้องเอาให้วอดวายไปข้าง
แต่ ตอนนี้ พยายามผูกมิตรกันมากขึ้น เจอกันเห็นกัน ก็เริ่มเฉยๆ แล้วครับ

[andaman]

อาหารเก็บ ไว้นานก็จะบูดเน่าเสีย ยาเก็นนานๆก็หมดอายุตัวอยาเสื่อม  เหล้าก็เหมือนกัน  เก็บไว้นานๆด็จะหมดอายุ ดื่มแล้วไม่เมาครับ  

[p23-504 รักในหลวง]

เหล้าที่ระลึกของผมคงเสียไปหลายขวด   แต่ละขวดอายุเกิน 10 ปี  โดยเฉพาะ  2  ขวด พิเศษ  เป็น HENNESSY  ขวดเขียวจุกก๊อก  และ  REMY  MARTIN  ขวดเขียว  มีผู้ใหญ่  2 ท่า่น  ให้เมื่อปี  2520 

  พวกเหล้าฝรั่งดำเดิน  ฝรั่งแดงเดิน  แม่โขงฝาเขียว  หงส์ทองรุ่นแรก  อีกจำนวนหนึ่งคงเสียหมด   เพราะเก็บไว้ในตู้โชว์ธรรมดา

  น่าเสียดาย  รู้ยังงี้เมื่อก่อนกินให้เรียบ   

[coda]

...สำหรับไวน์จะมีช่วงปีที่เหมาะสมในการดื่ม  ที่เรียกว่า peak นะครับ  ก่อนหน้านั้นยังไม่สมบูรณ์เต็มที่  หลังจากนั้นรสชาติก็จะลดน้อยถอยลงตามลำดับ  ในที่สุดอาจไม่ต่างจากน้ำส้มสายชู  แม้จะเก็บไว้ในภาพแวดล้อมที่ดีก็ตาม

...ไวน์ชั้นดีแต่ละตัว  แต่ละปี  จะมีช่วงเวลา peak แตกต่างกัน  เนื่องมาจากสภาพดินฟ้าอากาศ พันธุ์องุ่น (ตัวเดียวกันต่างปีกันบางครั้งจะใช้องุ่นต่างพันธุ์กัน) การเก็บเกี่ยว ฯลฯ

[โป้ง*กันบอย - รักในหลวง]

ผมเป็นคนคออ่อนถึงอ่อนมาก...........ขอให้มีส่วนประสมของแอลกอฮอร์

แก้วเดียวก็ทำให้ผมเมาและหลับได้ครับToT

ด้วยความเคารพครับ

**ตอนเด็กๆเคยได้ยินผู้ใหญ่เขาพูดกัน ว่าแม่โขงเก็บไว้นานๆแล้วราคาแพง

ด้วยความซนผมเลย หยิบเอาแม่โขง2-3ขวดไปฝังดินไว้ในคอกไก่หลังบ้าน โดยเขียนรายแทงไว้ด้วยกันลืม

ตอนนี้ก็20กว่าปีแล้ว ว่าจะไปขุดมาซะหน่อย คอกไก่ถูกย้ายไป...แล้วถูกปลูกเป็นบ้านไปเรียบร้อยแล้ว **