เพื่อนคอปืน...ด้ามขวาน
tum610:
อ้างจาก: หลวงกาหลง ที่ สิงหาคม 18, 2010, 06:05:27 PM
บาร์เรลเดี่ยว น่าหอมหวานจัง :D~ :D~
ความเห็นที่ 1 (816593)
แจ้งลบความคิดเห็น
รุ่นอื่น หายากในบ้านเราครับ ไม่เป็นที่นิยม ราคาแพง
กระบวนการผลิต Jack Daniel’s Tennessee Whiskey มีขั้นตอนการผลิตแบบดั้งเดิมที่ทำให้ Jack Daniel’s มีความโดดเด่นไม่เหมือนเหล้าตัวอื่นๆ แบ่งออกเป็น 3 กระบวนการที่สำคัญ คือ
1. การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ใช้น้ำที่บริสุทธิ์จากลำธารธรรมชาติใต้ดินที่เมืองลินช์เบิร์ก (Lynchburg) รัฐเทนเนสซี ที่มีอุณหภูมิคงที่ 13 องศาเซลเซียส และปราศจากธาตุเหล็ก เนื่องจากธาตุเหล็กมีผลเสียต่อรสชาดของเหล้าวิสกี้ แล้วนำมาผสมปรุงแต่งเข้ากับข้าวโพด ข้าวไรน์ ข้าวบาร์เลย์ เติมยีสต์ นำไปหมักรวมกัน แล้วนำไปกลั่นถึง 2 ครั้ง
2. นำไปผ่านกระบวนการกรองด้วยถ่าน (Charcoal Mellowing) เป็นขั้นตอนที่ต้องอาศัยความอดทน และค่าใช้จ่ายสูงในขั้นตอนนี้ โดยนำไม้ชูการ์เมเปิ้ล มาเผาจนได้ถ่านไม้ที่มีความหอม แล้วนำมาบรรจุลงในถังที่มีความสูง 10 ฟุต แล้วจึงนำวิสกี้มากรองผ่านถ่านไม้อย่างช้า ๆ ทีละหยด ๆ เพื่อให้ได้รสชาดของวิสกี้ที่มีรสนุ่มละมุน (กระบวนการนี้เองที่กฎหมายของรัฐบาลกลางสหรัฐอเมริกากำหนดให้ Jack Daniel’s เป็น Tennessee Whiskey ไม่ใช่ Bourbon Whiskey)
3. จากนั้นำไปบ่มต่อในถังไม้โอ๊ก (American White Oak) (ถังไม้โอ๊กนี้จะใช้บ่มเพียงครั้งเดียว จากนั้นจะส่งไปขายต่อให้กับบริษัทผลิตวิสกี้ยี่ห้ออื่น ในประเทศสกอตแลนด์ และประเทศอื่นๆ ที่ผลิตเหล้าไวน์เชอร์รี่ และเหล้าไวน์พอร์ต) ภายในถังจะลนด้วยเปลวไฟ เพื่อให้วิสกี้ไหลผ่านเนื้อไม้เข้าออก ตามการเปลี่ยนแปลงของบรรยากาศโดยรอบ ทำให้ได้กลิ่นหอมเหมือนรมควัน และมีสีเหลืองเข้มดุจอำพัน แล้วนำไปเก็บหมักบ่มในโรงบ่ม ใช้ระยะเวลาในการหมักบ่มอย่างน้อย 4 ปี ก่อนนำไปบรรจุใส่ขวดทรงสี่เหลี่ยมตามรูปแบบดั้งเดิม ที่ออกแบบโดยนายแจ็ค แดเนียล ฉลากสีดำตัวหนังสือสีขาว และฝาขวดสีดำ
รุ่นต่างๆ จำนวนปี ไว้จะพยายามหาคำตอบมาให้ครับ
ผู้แสดงความคิดเห็น cocktailthai.com
เบิ้ม:
อ้างจาก: ชายเจษฎ์ ที่ สิงหาคม 18, 2010, 02:45:06 PM
อ้างจาก: tum610 ที่ สิงหาคม 18, 2010, 02:41:40 PM
อ้างจาก: udomkd ที่ สิงหาคม 18, 2010, 02:32:47 PM
อ้างจาก: ชายเจษฎ์ ที่ สิงหาคม 18, 2010, 02:28:56 PM
คำถามครับ โฟวิลออโต้ น่าใช้ใหมครับ มันมีข้อจำกัดอะไรบ้าง เหมือนหรือต่างจากกระปุกอย่างไรบ้างครับ ??? ::014::
หุๆๆ ถามตัวเองสักหีด ห้าปีที่ผ่านมา คุณออกนอกเส้นทาง กี่ครั้ง กี่กิโล
ห้าปีข้างหน้า คุณคิดจะออกนอกทางไปใหนบ้าง หุๆๆ
ในฐานะคนที่ขับสี่อยู่ ณ ปัจจุบัน....
คันต่อไปหากยังเบี้ยเปลี่ยน....
ไม่เอาขับสี่แล้ว...ขอแค่ขับสองยกสูงอย่างเดียวพอ ;D
งั้นกะกรุณาช่วยตอบให้ตรงคำถามด้วยนะครับ พลีสสสสสสสส ;D ::013::
[/quote]
ขับเส่ไปเรยครับ ไม่ติดหล่ม ติดทราย อิอิ
tum610:
ความเห็นที่ 1 (938814)
แจ้งลบความคิดเห็น
ทั้งสองตัวนี้ก็เป็นอเมริกันวิสกี้เหมือนกันครับ
แต่ wild turkey 101 8 ปี จัดเป็น Bourbon Whiskey มาจากรัฐเคนตั๊กกี้ จัดเป็นระดับเกือบจะสุดยอดที่สุดแล้วในรุ่นเดียวกัน หมักบ่ม 8 ปี ตั้งแต่ปี 1851 รสนุ่มสุขุม 50.5% ส่วน Jack daniel's จัดเป็น Tennesse Whiskey มาจากรัฐเทนเนสซี่ หมักบ่ม 7 ปี ก็ถือเป็นระดับ 4 ดาวขึ้นเช่นกัน แต่กรรมวิธีการผลิตจะแตกต่างกันไป ดีกรี 40-47% รสนุ่ม หอมกลิ่นวานิลา และข้าวโพด เป็นของ เทนเนสซี่วิสกี้ และยังมีอีกหลายรุ่นครับ
ปล.ความรู้เพิ่มเติมครับ
Kentucky Whiskey : ผลิต ที่รัฐเคนตั๊กกี้ ประเทศสหรัฐอเมริกา ใช้กระบวนการกลั่นแบบ Sourmash โดยใช้ข้าวโพดผสมกับข้าวไรน์หมักแล้วกลั่น กลั่นช่วงแรกจะได้ดีกรีแอลกอฮอล์ประมาณ 70 % แล้วจะกลั่นต่ออีกครั้งเพื่อลดดีกรีลงให้เหลือประมาณ 40 % เรียกว่าเหล้าวิสกี้ Bourbon แท้ๆ แล้วนำไปเก็บหมักบ่มในถังไม้โอ๊กเผาไฟ ( New Charred Oak ) จะเรียกว่า “ Stright “ แต่ถ้านำไปผสมกับ Pure Bourbon จะเรียกว่า “ A Blend of Straight Bourbon Whiskey “
Tennesse Whiskey : ผลิตที่รัฐเทนเนสซี่ ประเทศสหรัฐอเมริกา เช่น Jack’s Daniel วิธีผลิตจะกลั่นแล้วกรองผ่านถ่านไม้เมเปิ้ลเผาไฟก่อน แล้วนำไปเก็บบ่มในถังเพื่อลดความกระด้าง อาจจะแต่งเติมเพิ่มสี กลิ่น รสให้กลมกล่อมขึ้นมากขึ้นด้วย
ส่วนจะชอบ หรืออยากลองตัวไหนก็แล้วแต่ความชอบครับ ลองให้คุณ โหน่ง นาคร และคุณยิ้ม ยิ้ม ช่วยวิจารณาดูรึกันครับ
ผู้แสดงความคิดเห็น cocktailthai.com
Udomkd:
อ้างจาก: Padang ที่ สิงหาคม 18, 2010, 04:35:49 PM
เรียนท่านนายช่างใหญ่ งานก่อสร้างส้วมเสร็จยัง จะไปเปิดบริสุทธิ์ใช้บริการหน่อยครับ ::014::
ทนายสิงห์ ทำงานๆ
ปาปารัซซี่ แอบถ่ายตอนใหนว๊ะ?
Udomkd:
อ้างจาก: tum610 ที่ สิงหาคม 18, 2010, 05:49:04 PM
ผะ ผะ ผะ พี่เข้ ม ม่ะ ม่ะ มา....... ;D
:<><> :<><>
เหลือใว้วันศุกร์มั่งงั่น
นำร่อง
[0] ดัชนีข้อความ
[#] หน้าถัดไป
[*] หน้าที่แล้ว