|
หัวข้อ: อยากรู้วิธีทำเลือดหมู เริ่มหัวข้อโดย: หมื่นลี้ ที่ มกราคม 22, 2007, 06:05:24 PM ท่านใดพอจะทราบวิธีทำเลือดหมู(สดๆ)ให้เป็นก้อนแบบที่ขายตามตลาดสดบ้างครับ รบกวนช่วยแนะนำด้วยครับ กำลังจะทำเป็นรายได้เสริม แต่ไม่ทราบวิธีทำ :D :D ขอบคุณครับ หัวข้อ: Re: อยากรู้วิธีทำเลือดหมู เริ่มหัวข้อโดย: boon ที่ มกราคม 22, 2007, 06:11:24 PM เคยเห็นสมัยเด็กๆจำได้ว่าเขาต้องใส่น้ำลงไปด้วย เลือดหมูจะได้ไม่แข็งมากเกินไป
ที่LAมีเลือดหมูทำโดยคนเวียตนาม จะเป็นก้อนเลือดหมูแท้ๆแข็งมาก ต้มสุกยาก เอามาทำแกงจืดก็ไม่อร่อย สู้เลือดหมูบ้านเราไม่ได้ ;D หัวข้อ: Re: อยากรู้วิธีทำเลือดหมู เริ่มหัวข้อโดย: ขุนช้าง-รักในหลวงและสมเด็จพระเทพ ที่ มกราคม 22, 2007, 07:05:28 PM เข้าใจว่าใส่เกลือลงไปด้วยในน้ำนะครับ
หัวข้อ: Re: อยากรู้วิธีทำเลือดหมู เริ่มหัวข้อโดย: ทัดมาลา ขอเป็นข้ารองพระบาททุกชาติไป ที่ มกราคม 22, 2007, 07:12:34 PM เท่าที่จำได้ลางๆตอนเด็กนะครับ
นำเลือดหมูใส่ขามสังกะสีเคลือบ แบบที่ทำเฉาก๊วยรถเข็น แล้วแช่ชามลงไปในน้ำร้อนครับ ตัวเลือดจะแข็งตัวเอง แต่มีการผสมน้ำ หรือ เกลือลงไปด้วยหรือไม่ จำไม่ได้ครับ หัวข้อ: Re: อยากรู้วิธีทำเลือดหมู เริ่มหัวข้อโดย: AR15 ที่ มกราคม 22, 2007, 07:13:58 PM ต้มน้ำในกะทะใบใหญ่ให้ร้อน เอาเลือดหมูที่ผสมเกลือแล้ว เทใส่ในถ้วยสังกะสี แล้วน้ำไปลอยในกะทะน้ำร้อน รอจนเลือดสุกจับตัวเป็นก้อน แล้วถ้วยก็จะจมลงก้นกะทะเอง ส่วนเลือดหมูก็ลอยอยู่ ตักมาแช่ในกะละมังน้ำเย็น แค่นี้ก็ใช้ได้แล้วจ้าๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
หัวข้อ: Re: อยากรู้วิธีทำเลือดหมู เริ่มหัวข้อโดย: sigsax ที่ มกราคม 22, 2007, 07:33:57 PM แบบนี้เห็นเขาเรียกกันว่า เลือดต้า นะครับ
หัวข้อ: Re: อยากรู้วิธีทำเลือดหมู เริ่มหัวข้อโดย: PPM ที่ มกราคม 22, 2007, 07:44:16 PM พี่จะเชือด หมูเองเลย หรือครับ :OO :OO
หัวข้อ: Re: อยากรู้วิธีทำเลือดหมู เริ่มหัวข้อโดย: Audy452 ♥ รักในหลวง ที่ มกราคม 22, 2007, 07:47:17 PM ตอนแทงคอหมู...พวกคนฆ่าหมูจะเอากะละมังมารองโดยมีน้ำผสมเกลือเม็ด
รอจนเลือดแข็งเป็นก้อนจึงจะนำไปต้มในน้ำร้อนครับ โดยเอามือรูดที่ขอบกะละมัง เลือดก็จะหลุดจากกะละมังลงไปในกะทะใบบัว ขนาดใหญ่ ซึ่งต้มน้ำไว้ลวกขูดขนหมูให้เกลี้ยง การขูดขนจะใช้มีดปังตอแบบบางขูด ขูดเสร็จก็เอามีดจุ่มในกระทะนั่นแหล่ะ เพราะฉนั้นตอนเอาเลือดลงไปต้ม น้ำนั้นก็จะเต็มไปด้วยขนหมู ขี้หมูฯลฯ นึกแล้วไม่อยากกินต้มเลือดหมูเลยอ่ะ ;D ;D หัวข้อ: Re: อยากรู้วิธีทำเลือดหมู เริ่มหัวข้อโดย: PPM ที่ มกราคม 22, 2007, 07:49:51 PM ตอนแทงคอหมู...พวกคนฆ่าหมูจะเอากะละมังมารองโดยมีน้ำผสมเกลือเม็ด โห พี่ครับ ไม่น่าพูดเลย ของชอบผมซะด้วย :<< :<< :~)รอจนเลือดแข็งเป็นก้อนจึงจะนำไปต้มในน้ำร้อนครับ โดยเอามือรูดที่ขอบกะละมัง เลือดก็จะหลุดจากกะละมังลงไปในกะทะใบบัว ขนาดใหญ่ ซึ่งต้มน้ำไว้ลวกขูดขนหมูให้เกลี้ยง การขูดขนจะใช้มีดปังตอแบบบางขูด ขูดเสร็จก็เอามีดจุ่มในกระทะนั่นแหล่ะ เพราะฉนั้นตอนเอาเลือดลงไปต้ม น้ำนั้นก็จะเต็มไปด้วยขนหมู ขี้หมูฯลฯ นึกแล้วไม่อยากกินต้มเลือดหมูเลยอ่ะ ;D ;D หัวข้อ: Re: อยากรู้วิธีทำเลือดหมู เริ่มหัวข้อโดย: หมื่นลี้ ที่ มกราคม 22, 2007, 08:51:44 PM ขอบพระคุณทุกท่านมากครับ ที่ช่วยแนะนำ :VOV: :VOV: :VOV: หัวข้อ: Re: อยากรู้วิธีทำเลือดหมู เริ่มหัวข้อโดย: Dexphet ที่ มกราคม 23, 2007, 04:21:57 AM เคยเห็นเขาใส่เกลือนะครับ รอจนแข็งแล้วหลังจากนั้นไม่รู้ครับ
เพราะไม่ได้ตามไปดู คิดว่าคงเป้นแบบที่เพื่อนๆบอกน่ะครับ 8) จะว่าไป อันนี้ไม่ได้จะทำให้รู้สึกห่อเหี่ยวนะครับ เคยไปดูเขาฆ่าหมูที่โรงฆ่าสัตว์ เพชรฆาตจะลากหมูออกมา โดยที่พื้นปูนนั้นจะมีตะไคร่น้ำ ทำให้หมูลื่นไปลื่นมา จะวิ่งหนีก็ไม่ได้ จากนั้นเค้าจะตีที่ดั้งหมู ด้วยไม้สากที่เอาไว้ตำข้าวน่ะครับ เพชรฆาต ตัวใหญ่มาก ส่วนหมูบางตัวก็อึด ต้องตีถึงสองที แต่ละทีเสียงดัง พร๊อกๆ ยังจำทั้งภาพและเสียง ได้ดีเลยครับ จากนั้นก็แทงคอด้วยมีดปลายแหลม คมมากครับ เห็นแล้วเสียวเลยครับ รองเลือดใส่กะละมัง เสียวครับเลยออกมาแป๊ปหนึ่ง กลับไปอีกที ตัวขาวจั๊วนอนแบะสองซีกแล้ว ครับ ไม่ได้มีเจตนาจะทำให้ชวนสยองนะครับ คือเผื่อใครไม่รู้น่ะครับ เล่าให้ฟังเฉยๆครับ หัวข้อ: Re: อยากรู้วิธีทำเลือดหมู เริ่มหัวข้อโดย: Audy452 ♥ รักในหลวง ที่ มกราคม 23, 2007, 04:53:57 AM ส่วนเลือดที่พ่อครัวเอาคั้นใส่หลู้(ลาบใส่เลือดสด)
เป็นเลือดในโครง..ตอนผ่าซากหมูเป็นสองซีกแล้วนะครับ พ่อครัวจะเอาเลือดมาคั้นด้วยเกลือเม็ดกับใบตะไคร้ แล้วกรองเอาแต่น้ำ แล้วเอามาใส่ลาบ กระเทียมดอง ข้าวคั่ว รสออกหวาน นานกินทีครับ เคล็ดลับ กินแล้ว ควรพบแพทย์ ขอยาถ่ายพยาธิ์ด้วยครับ ;D ;D ;D ;D |