อิ่ม .... อร่อย ชาว อวป.

[ฅนต้นน้ำ]

เมื่อวานไปร้านไก่ย่างวิเชียร ที่เชียงใหม่ค่ะ ร้านตั้งอยู่ซอยข้างโรงแรมกรีนพาเลซ ถนนหลังโรงพยาบาลมหาราชนครเชียงใหม่ ถ้ามาทางแยกรินคำก็ตรงมาที่ฟ้าธานี เลี้ยวเช้าซอยฟ้าธานีมาเลย ก็จะเจอทางเข้าทางด้านขวามือค่ะ  fr#A

แต่หน่อยอธิบายแล้วก็งงเองเลย 

ป้ายหน้าร้านค่ะ 


เมนูในร้าน 


ภายในร้าน 


ไก่ย่างหน้าร้าน


ต้มแซ่บหมู 




ข้าวเหนียว 


ไก่ย่าง 




ส้มตำอีสาน  


 

ท่าทางแซ๊บหลาย.เห็นไก่เป็นตัวๆแล้วนึกถึงเจ้โอเลย...เจ้โออยู่ใหน. .. เมื้อนี้ผมเลี้ยงที่เชียงใหม่ครับ..แต่เมื้อต่อไป ไปกิน บะกุเต๋ ที่หาดใหญ่เจ้โอต้องเลี้ยงผม1อิ่มเด้อ..(เน่น1อิ่ม)

[Ramsjai]

อยากกินหนูนาย่าง ผัดเผ็ดแบบแซบๆ มีร้านไหนทำขายบ้างครับ

ต้องฤดูเก็บเกี่ยวข้าวค่ะพี่บุญ 

[USP40]

เกลียดกระทู้นี้จริงๆ

[Ramsjai]

เกลียดกระทู้นี้จริงๆ

  จริงเหรอคะ

[USP40]

เกลียดกระทู้นี้จริงๆ

  จริงเหรอคะ

เกลียดแต่แอบดูบ่อย อิอิ

[Ramsjai]

 

พอดีมีกล้วยน้ำว้าสุกงอม(มาก)อยู่หวีนึง ก็เลยไปหาส่วนประกอบเพิ่มมาทำกล้วยบวดชี ก็มีกะทิชาวเกาะกล่องนึง น้ำตาลทราย มะพร้าวอ่อน 1 ลูก(ขอแม่มา  )

มาดูกล้วยกันก่อน 


ถอดเสื้อออกแล้วหน้าตาใช้ได้


ถ่ายคู่กับหนุ่มชาวเกาะหน่อยซิ   


มะพร้าวอ่อนไปขอแม่มาลูกนึง พอดีที่บ้านขายค่ะ 


ผ่าครึ่งแยกเนื้อกับน้ำไว้ต่างหาก น้ำมะพร้าวไม่ต้องทิ้งนะคะ กรองเอาเศษเปลือกออกใส่ถ้วยไว้


เนื้อมะพร้าวอ่อน


กล้วยน้ำว้า 1 ลูกหั่นเป็น 4 ชิ้น 


เดี๋ยวมาดูวิธีทำกันค่ะ   

[Ramsjai]

ก่อนอื่นตั้งหม้อไฟอ่อนๆ เอากะทิใส่ลงไปก่อนค่ะ รอจนแตกมันเล็กน้อยพอหอม


ใส่น้ำมะพร้าวลงไปค่ะ ถ้าน้ำที่ได้ยังน้อยไปให้เติมน้ำเปล่าในปริมาณที่พอใจค่ะ   


เติมน้ำตาล เกลือลงไป แล้วชิมรสชาติให้กลมกล่อม กล้วยบวดชีหน่อยจะไม่หวานมากค่ะ   


รอจนน้ำกะทิเดือดก็ใส่กล้วยน้ำว้าลงไป รอให้เดือดอีกรอบนึงค่ะ


จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนตามไป ทิ้งไว้อีกประมาณ 2-3 นาที แล้วก็ปิดไฟได้เลยค่ะ ทิ้งไว้เนื้อมะพร้าวจะสุกแต่ไม่เละจนเกินไป 


ดูกันใกล้ๆ 


ตักใส่ถ้วยได้เลยค่ะ เสร็จแล้วสำหรับกล้วยบวดชีแบบบ้านๆของหน่อย   




มาทานกล้วยบวดชีด้วยกันมั๊ยคะ 

[USP40]

หมอหน่อยครับ  ไข่ฉี่ม้าผัดกระเพรา  ต้องเอาไข่ไปทอดก่อนหรือเปล่า   หรือว่าผัดได้เลย  ผมกลัวว่ามันจะเละหมดน่ะครับ

[เบิ้ม]

คุณหน่อยนี่แม่ศรีเรือนจริงๆ 

[บาร์ท รักในหลวง]

ป้าหน่อยนี่เยี่ยมจริงๆ ทำแต่ละอย่างน่ากินทั้งน๊านนน

[Τσρ Κσρ รักในหลวง]

หมอหน่อยครับ  ไข่ฉี่ม้าผัดกระเพรา  ต้องเอาไข่ไปทอดก่อนหรือเปล่า   หรือว่าผัดได้เลย  ผมกลัวว่ามันจะเละหมดน่ะครับ

ขออนุญาตตอบแทนครับ ปกติจะทอดให้ไข่ขาวพอกรอบครับ พี่เจษ เมนูนี้มักทอดใบกะเพราให้กรอบด้วยนะครับ

แต่ที่ใช้กะเพราสดหรือใช้ไข่เยี่ยวม้าที่ไม่ได้ทอดก็เคยเห็นเหมือนกันครับ แต่ผมว่าสำหรับเมนูนี้ทอดทั้งสองอย่างอร่อยแล้วก็เข้ากันที่สุด   

[USP40]

หมอหน่อยครับ  ไข่ฉี่ม้าผัดกระเพรา  ต้องเอาไข่ไปทอดก่อนหรือเปล่า   หรือว่าผัดได้เลย  ผมกลัวว่ามันจะเละหมดน่ะครับ

ขออนุญาตตอบแทนครับ ปกติจะทอดให้ไข่ขาวพอกรอบครับ พี่เจษ เมนูนี้มักทอดใบกะเพราให้กรอบด้วยนะครับ

แต่ที่ใช้กะเพราสดหรือใช้ไข่เยี่ยวม้าที่ไม่ได้ทอดก็เคยเห็นเหมือนกันครับ แต่ผมว่าสำหรับเมนูนี้ทอดทั้งสองอย่างอร่อยแล้วก็เข้ากันที่สุด   

ขอบคุณหลายครับ  ผมยังไม่เคยกินเลยครับ  พอดีไปเห็นตามเว็ป   ก็เลยอยากลองทำดูมั่งครับ

[บาร์ท รักในหลวง]

หมอหน่อยครับ  ไข่ฉี่ม้าผัดกระเพรา  ต้องเอาไข่ไปทอดก่อนหรือเปล่า   หรือว่าผัดได้เลย  ผมกลัวว่ามันจะเละหมดน่ะครับ

ขออนุญาตตอบแทนครับ ปกติจะทอดให้ไข่ขาวพอกรอบครับ พี่เจษ เมนูนี้มักทอดใบกะเพราให้กรอบด้วยนะครับ

แต่ที่ใช้กะเพราสดหรือใช้ไข่เยี่ยวม้าที่ไม่ได้ทอดก็เคยเห็นเหมือนกันครับ แต่ผมว่าสำหรับเมนูนี้ทอดทั้งสองอย่างอร่อยแล้วก็เข้ากันที่สุด   

ที่เคยกินที่ร้าน เค้าทอดไข่เยี่ยวม้าให้กรอบ ผ่าซีกเป็น 4 ชิ้น จัดเรียงใส่จาน แล้วก็ผัดกระเพรา(ใบไม่ต้องทอดกรอบ)โปะหน้าครับ  โรยหน้าด้วยใบกระเพราทอดกรอบๆด้วยครับ

[Ramsjai]

หมอหน่อยครับ  ไข่ฉี่ม้าผัดกระเพรา  ต้องเอาไข่ไปทอดก่อนหรือเปล่า   หรือว่าผัดได้เลย  ผมกลัวว่ามันจะเละหมดน่ะครับ

ขออนุญาตตอบแทนครับ ปกติจะทอดให้ไข่ขาวพอกรอบครับ พี่เจษ เมนูนี้มักทอดใบกะเพราให้กรอบด้วยนะครับ

แต่ที่ใช้กะเพราสดหรือใช้ไข่เยี่ยวม้าที่ไม่ได้ทอดก็เคยเห็นเหมือนกันครับ แต่ผมว่าสำหรับเมนูนี้ทอดทั้งสองอย่างอร่อยแล้วก็เข้ากันที่สุด   

มีพ่อบ้านมาตอบให้แล้วค่ะพี่เจษ 

ถ้าเนื้อที่มันเละง่ายเวลาเราจะทำผัดกะเพรา เช่นเนื้อปลา ไข่ หน่อยจะทอดก่อนแล้วค่อยผัดกะเพราลงไปราดอีกทีค่ะ 

[USP40]

หมอหน่อยครับ  ไข่ฉี่ม้าผัดกระเพรา  ต้องเอาไข่ไปทอดก่อนหรือเปล่า   หรือว่าผัดได้เลย  ผมกลัวว่ามันจะเละหมดน่ะครับ

ขออนุญาตตอบแทนครับ ปกติจะทอดให้ไข่ขาวพอกรอบครับ พี่เจษ เมนูนี้มักทอดใบกะเพราให้กรอบด้วยนะครับ

แต่ที่ใช้กะเพราสดหรือใช้ไข่เยี่ยวม้าที่ไม่ได้ทอดก็เคยเห็นเหมือนกันครับ แต่ผมว่าสำหรับเมนูนี้ทอดทั้งสองอย่างอร่อยแล้วก็เข้ากันที่สุด   

มีพ่อบ้านมาตอบให้แล้วค่ะพี่เจษ 

ถ้าเนื้อที่มันเละง่ายเวลาเราจะทำผัดกะเพรา เช่นเนื้อปลา ไข่ หน่อยจะทอดก่อนแล้วค่อยผัดกะเพราลงไปราดอีกทีค่ะ 

ขอบคุณครับ
ขอบคุณนายบารท์ด้วยครับ