เพื่อนคอปืน...ด้ามขวาน

[tum610]

ว่าแล้ว ผมต้องไม่รู้จริง ๆ ว่า อะไรคืออะไร  

ลองไปถามลุงกู๋มา ได้ประมาณนี้คับ...

http://pantip.com/topic/32411612

น่าจะเข้าใจง่ายกว่าที่ผมอธิบาย 

[GUNRUNNER]

 

[tum610]

 

[tum610]

บ่าย ๆ กาแควแก้ง่วงซักถ้วย...

[GUNRUNNER]

   เข้าไปอ่านแล้ว เหมือนไม่เคยกินครับ และ เพิ่งรู้จักวันนี้นี่เอง ว่า ปาท่องโก๋ คืออะไร  

   จากนั้น ลองไปค้นหา ถามอากู๋ เรื่องหมูย่างนครฯ ที่เล่าถึงเมื่อกี้นี้ ปรากฎว่า มันคือ หมูหันครับ แต่ไม่รู้ว่า หันซ้าย หรือ หันขวานะครับ

ไม่ทราบว่า หมูหัน กับ หมูย่าง ต่างกันตรงไหนครับ  

   อืม บ่ายสองครึ่ง เห็นกาแควท่านtum610 แล้วก็ชักนึกอยากกินเหมือนกันละครับ  
แต่ของผม แก้วเล็กกว่าแฮะ  

เพิ่มเติมละครับ

   หลังจากชงกาแควมาแก้วนึง ก็นั่งจิบไปคุยกันไปกับอากู๋  ก็สรุปได้ว่า ... หมูย่าง หมูหัน ก็คือเอาหมูทั้งตัว มาหมักเครื่อง สูตรใครสูตรมัน

แล้วก็ย่างทั้งตัวจนสุก แล้วก็กิน         งั้นวันหลัง เวลานัดทำไรกินกับหลาน ๆ จะลองทำ ไก่หัน กินกันบ้างวุ๊ย 

[tum610]

เอากี่ชิ้นคับ...  
หมูพี่เข้หัน...เอ๊ย หมูหัน






หันไป แล่เถือบาง ๆ ไป... ค่อย ๆ ให้มันสุก
เนื้อหมูนุ่ม หอม...  


พลาดไปอย่างนึง...หมูใหญ่กว่าเตา 5 5
กินไม่หมดทิ้งไว้ตอนเช้า หมูบูดคาบนเตา  
น่าจะรวมถึงโดนละอองฝนชื้น ๆ ด้วย...ส่วนที่ไม่สุก บูดเรย  

[Pandanus]

หมูย่างนคร อยู่แถวไหนผมก็ไม่รู้

แต่ถ้าบ้านไหนรับย่างหมูทั้งตัว ผมบอกได้

คนนคร เรียกปาท่องโก๋ว่า จาโกย หรือชื่อเต็ม อิ่วจาโก้ย

และไม่นิยมกินกับหมูย่าง

[GUNRUNNER]

หมูย่างนคร อยู่แถวไหนผมก็ไม่รู้

แต่ถ้าบ้านไหนรับย่างหมูทั้งตัว ผมบอกได้
คนนคร เรียกปาท่องโก๋ว่า จาโกย หรือชื่อเต็ม อิ่วจาโก้ย
และไม่นิยมกินกับหมูย่าง

กรู๊ ...  

   พอดีว่า วันนี้ เจ็บไหล่ข้างขวาครับ  ย้ายเครื่องซักผ้าออกมาเพื่อต่อสายไฟที่หนูกัดขาดตั้งแต่เช้า ค่อย ๆ ลากออกมาทั้งที่มีผ้า มีน้ำ

นั่นแหละครับ เลยเจ็บหัวไหล่นิด ๆ ทำให้พิมพ์ข้อความไปไม่หมด

   หมูย่างนคร ฯ ที่ผมกล่าวถึง ว่า อยู่ไม่ไกลจากบ้านผม  ก็คือ หมูย่างที่ นครนายก ครับ      

    

[GUNRUNNER]

ได้หนังสือมาเล่มนึงครับ ไว้อ่านพรุ่งนี้กลางวัน คืนนี้คงยังไม่อ่าน ... เค้ากลัวนะ ... 

[หรอย]

อรุณสวัสดิ์......สวัสดีครับ

[Pandanus]

ได้หนังสือมาเล่มนึงครับ ไว้อ่านพรุ่งนี้กลางวัน คืนนี้คงยังไม่อ่าน ... เค้ากลัวนะ ... 

ไหนสมิง??

เห็นมีแต่ไอ้ลายสุมาตรา

[GUNRUNNER]

ได้หนังสือมาเล่มนึงครับ ไว้อ่านพรุ่งนี้กลางวัน คืนนี้คงยังไม่อ่าน ... เค้ากลัวนะ ... 

ไหนสมิง??
เห็นมีแต่ไอ้ลายสุมาตรา

You've  got  mail.                                               

[Yut64]

เอากี่ชิ้นคับ...  
หมูพี่เข้หัน...เอ๊ย หมูหัน






หันไป แล่เถือบาง ๆ ไป... ค่อย ๆ ให้มันสุก
เนื้อหมูนุ่ม หอม...  


พลาดไปอย่างนึง...หมูใหญ่กว่าเตา 5 5
กินไม่หมดทิ้งไว้ตอนเช้า หมูบูดคาบนเตา  
น่าจะรวมถึงโดนละอองฝนชื้น ๆ ด้วย...ส่วนที่ไม่สุก บูดเรย  

ลองแบบ Philippine ดูก็ได้ยัดไส้ด้วยใบตองชุ่มน้ำให้แน่นจัดระเบียบขาหน้าหลังให้แนบไปกับไม้คานย่างไฟแรง(กองถ่านพื้นราบไฟแดงๆให้กว้างยาวกว่าตัวหมู) ทาน้ำมันพืชให้ชุ่มแล้วหมุนย่างสองชั่วโมงถ้าน้ำมันหยดไปโดนถ่านลุกเป็นเปลวขึ้นมาก็เอาน้ำน้ำฉีดดับ ครบเวลาแล้วลองแทงส่วนที่หนาทดสอบดูข้างในจะสุกเป็นสีขาวนุ่มหนังกรอบเหมาะสำหรับงานเลี้ยงเพราะต้องรีบกินก่อนหนังนุ่ม อ้อพอสุดแล้วยกไปวางบนใบตองที่ปูโต๊ะคอยไว้ถอดคานแล้วปังตอสับหั่นแจกเลย ของสำคัญคือน้ำจิ้มครับทำจาก ตับย่าง ข้าวคั่วบด กระเทียม พริกไทยดำ บดรวมกันตั้งไฟใส่น้าหน่อยแล้วเอาที่บดแล้วใส่คนจนสุกปรุงด้วยเกลือน้ำตาลและน้าส้ม ห้ามใส่น้ำปลานะ
เปิดอากู๋ค้น lechon baboy (เล็คชอน บาบุย - หมูย่าง) ดูเอานะสูตรการ stuff อาจจะต่างตามพื้นที่ของผมจำมาจากการช่วยพ่อเพือนที่โน่นทำเวลามีงาน(ค่าแรงเป็นเบียร์ 555)

อ้อเกือบลืม ก่อนยัดใบตองริ้วชุ่มน้ำให้แหวะตามซี่โครงด้วย แล้วเย็บหน้าท้องปิด
 

[tum610]

ว๊าว.... ขอบคุณน้ายุทธมากมายครับ....

         น้ำจิ้มที่บอกมาค่อยลองทำกินดูคับ น่าจะง่ายสะดวกกว่าย่างหมูในครัวเยอะ         

[GUNRUNNER]

ฝากท่านเบิ้มครับ  เผื่อคิดจะทำร้านอาหาร     http://news.sanook.com/1860610/   ...